Vins Gevrey-chambertin Pierre Naigeon - En Sylvie - 2013

Pierre Naigeon signe ici un Gevrey-Chambertin 2013, cuvée En Sylvie, présenté dans le rare format jéroboam, qui promet maturité et noblesse. Nous sommes en Côte de Nuits, région phare de la Bourgogne célèbre pour ses rouges élégants, souvent issus de pinot noir. Les rendements y sont traditionnellement faibles, favorisant l’expression du terroir. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse et des vendanges tardives, offre généralement des vins d’une grande finesse, soutenus par une acidité vibrante et une trame tannique délicate, qui promettent une belle tenue dans le temps.

Le terroir de Gevrey-Chambertin, dominé par des sols argilo-calcaires riches, confère à ses vins à la fois puissance et élégance. Ces sols, associés à un climat tempéré et plutôt frais, permettent d’élaborer des rouges charnus et expressifs, réputés pour leur potentiel de garde. Gevrey-Chambertin bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, étant la commune la plus vaste et sans doute la plus renommée de la Côte de Nuits, synonyme d’une certaine robustesse et de complexité aromatique.

Ce type de vin trouve des accords parfaits avec la gastronomie bourguignonne : un bœuf bourguignon, un filet de canard rôti ou encore un coq au vin magnifieront la structure et la complexité du Gevrey-Chambertin. Les fromages à pâte molle ou affinés, comme l’époisses ou le soumaintrain, viendront également révéler sa palette aromatique, tout en soulignant sa pointe de fraîcheur et de minéralité.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce jéroboam une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C pour en apprécier tout le raffinement et la délicatesse. Dans ce grand format, le vin évoluera remarquablement bien, ce qui en fait un choix parfait pour une belle tablée ou une garde prolongée en cave.