Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Naddef - 1er Cru - Les Champeaux - 2023

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2023 du Domaine Philippe Naddef est une cuvée qui incarne la finesse et la puissance d’un grand Pinot Noir de Bourgogne. Élevé avec soin, ce vin tire profit d’un millésime jeune aux belles promesses de fraîcheur et d’équilibre, tout en bénéficiant du statut prestigieux de Premier Cru qui reflète la qualité du terroir d’où il émane. Le climat Les Champeaux, situé au nord de l’appellation, est reconnu pour produire des vins à la fois structurés, élégants et dotés d’une belle profondeur aromatique. Ce vin séduit par sa robe rubis éclatante, son nez aux notes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois, ainsi que par une bouche à la texture délicate, où les tanins sont fins mais bien présents, annonçant un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits, cœur de la Bourgogne viticole, est mondialement réputée pour ses rouges issus majoritairement du Pinot Noir. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. Le sol, composé d’argile et de calcaire, offre un drainage optimal tout en conférant une minéralité distinctive aux vins de la région. Gevrey-Chambertin, en particulier, est l’appellation la plus étendue et souvent considérée comme la plus puissante des villages de la Côte de Nuits, conjuguant élégance bourguignonne et structure affirmée.

Côté accords, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou, plus simplement, des volailles rôties. Les classiques de la région comme le coq au vin ou un jambon persillé offriront un dialogue savoureux avec la complexité et la fraîcheur du vin. Quelques fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin viendront sublimer la dégustation.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime pleinement la richesse de son bouquet. Sa jeunesse offre déjà un bel éclat fruité, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de dévoiler toute sa complexité.