Vins Gevrey-chambertin Meillard-Gevriot - 2020

Ce Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Meillard-Gevriot s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de raisins issus de l’emblématique terroir de Gevrey-Chambertin, ce vin exprime toute la finesse et la puissance qui caractérisent cette appellation. Le millésime 2020 a vu des vendanges précoces, avec des raisins parvenus à une belle maturité, offrant des vins souvent concentrés, aux arômes profonds. Les méthodes de vinification privilégient généralement une extraction douce afin de préserver l’élégance du vin, tout en laissant s’exprimer la richesse du fruit et la subtilité des tanins.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands vins rouges, dont certains des plus prestigieux de Bourgogne. Ici, le climat de type semi-continental, avec des variations de température marquées et une pluviométrie modérée, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, participent à la complexité aromatique et à la structure des vins produits sur ces parcelles. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin se caractérise par une recherche constante de l’expression du terroir, offrant des vins mêlant puissance, profondeur et élégance.

À table, ce Gevrey-Chambertin saura accompagner des plats de caractère, tels qu’un suprême de volaille aux morilles, un rôti de veau ou encore un canard aux cerises. Les recettes bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette feront parfaitement écho à la finesse des tanins et à la richesse aromatique de ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses, constitueront aussi d’excellents partenaires gustatifs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse.