Vins Gevrey-chambertin Pierre & Martine Duroché - 2023

Ce Gevrey-Chambertin 2023 du domaine Pierre & Martine Duroché est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le style classique des vins rouges de Gevrey-Chambertin s’exprime ici avec élégance et profondeur. On reconnaît généralement dans ces vins un nez de petits fruits rouges et noirs, des notes florales ainsi que des nuances subtiles de sous-bois et d’épices, qui gagnent en complexité avec l’âge. Si le cépage dominant dans la région est le Pinot Noir, il reste prudent d’évoquer une palette aromatique typique, car la signature du terroir et du vigneron est prépondérante. La vinification en Bourgogne met l’accent sur l’expression pure du fruit, la finesse et l’équilibre, souvent en privilégiant des extractions délicates et un élevage sous bois mesuré.

La région de la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids, des étés plutôt chauds et une pluviométrie modérée. Les sols sont ici majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une structure et une minéralité caractéristiques. Gevrey-Chambertin est l’une des communes phares de la Bourgogne, reconnue depuis des siècles pour la puissance et la profondeur de ses crus, mais aussi pour leur potentiel de garde remarquable. Cette tradition vigneronne, associée à un terroir d’exception, fait la renommée internationale de la région.

Pour sublimer ce style de vin, optez pour des accords avec des viandes de caractère, comme un rôti de bœuf, un magret de canard ou un pigeon rôti. Les plats emblématiques de la Bourgogne, tels qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, magnifieront également la complexité et la fraîcheur du vin. Des fromages affinés, à pâte molle ou croûte lavée, s’accorderont joliment avec la structure et la subtile acidité du Gevrey.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de service comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute son élégance aromatique et sa texture soyeuse. Je vous conseille également de carafer ce millésime encore jeune afin d’aider le bouquet à s’ouvrir pleinement avant le service.