Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - Craipillot - 2016

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Craipillot » 2016 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Réputée pour ses grands vins d’élégance et de complexité, cette cuvée bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires typiques, conférant profondeur et finesse au vin. Issu de pratiques biodynamiques soigneusement menées par le domaine, ce vin met en valeur le respect de la vigne et de son environnement. La vinification est traditionnelle, ce qui permet d’exprimer toute la subtilité du caractère du terroir de Craipillot, situé à mi-coteau, réputé pour offrir des vins qui allient puissance maîtrisée et grande élégance aromatique. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse et des rendements modérés, a permis d’obtenir des vins concentrés, à l’expression fruitée pure et à la structure harmonieuse.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est une des plus célèbres régions viticoles au monde pour ses vins rouges issus principalement du pinot noir. Le climat continental, avec des écarts de température notables entre été et hiver, favorise une maturation lente propice au développement d’arômes complexes. Les sols caillouteux et bien drainés participent à la texture soyeuse et à l’éclat du fruit que l’on retrouve dans les meilleurs crus. Gevrey-Chambertin est reconnu pour produire des vins généreux, structurés et d’une grande longévité, fruits d’une histoire viticole riche remontant à l’époque des moines cisterciens.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux girolles, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Pour une association régionale, privilégiez une pièce de bœuf charolais maturée ou un coq au vin. Un gratin dauphinois ou des légumes racines confits pourront également relever la complexité du vin tout en en respectant sa délicatesse. Privilégiez une dégustation entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de vingt à trente minutes si le vin vous paraît encore jeune, afin de lui permettre de révéler pleinement sa profondeur et ses arômes subtils.