Vins Gevrey-chambertin Domaine Harmand-Geoffroy - Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Harmand-Geoffroy propose avec cette cuvée Vieilles Vignes 2015 un Gevrey-Chambertin raffiné, issu d’un terroir réputé de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, présenté en bouteille de 75cl, met à l’honneur des vignes anciennes qui apportent souvent profondeur et complexité au vin. Même si le cépage n’est pas formellement indiqué, il est très probable que ce Gevrey-Chambertin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de l’appellation, et typique des cuvées de la région. Le millésime 2015, reconnu en Bourgogne pour sa générosité et sa qualité, a permis de donner naissance à des vins alliant concentration aromatique et belle structure. L’élevage, généralement en fûts de chêne, offre des notes subtiles d’épices, de fruits noirs et une texture soyeuse, magnifiant la vivacité naturelle du vin.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses villages produisant certains des plus grands vins rouges de France. Gevrey-Chambertin, en particulier, jouit d’un terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et expositions idéales, qui permet d’obtenir des vins prestigieux, robustes, mais toujours empreints d’élégance. Cette région viticole est marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés généralement chauds, favorisant l’épanouissement optimal de la vigne. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à de nombreux siècles, renforçant la réputation d’excellence de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes accompagnera parfaitement des plats de caractère. Un civet de lièvre, un bœuf bourguignon traditionnel ou une côte de veau aux morilles mettront en valeur sa puissance et sa finesse. Plus simplement, il s’accordera subtilement avec des fromages affinés de la région tels qu’un Époisses ou un Comté affiné.

Pour la dégustation, laissez le vin s’ouvrir quelques instants après l’ouverture. Servez-le autour de 16-17°C afin de préserver ses arômes complexes et d’apprécier toute la finesse de sa texture. Ce 2015 peut être dégusté dès maintenant après une légère aération, mais un passage en cave supplémentaire lui permettra également de dévoiler tout son potentiel.