Vins Gevrey-chambertin Domaine Harmand-Geoffroy - La Boissière Monopole - 2017

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « La Boissière Monopole » 2017 du Domaine Harmand-Geoffroy est une belle expression de la Côte de Nuits, se révélant dans la richesse aromatique et la finesse attendues des grands vins rouges de Bourgogne. Issu quasi exclusivement de Pinot Noir – typique de l’appellation – ce vin se distingue par une robe rubis intense, des arômes profonds de fruits rouges bien mûrs, de noyau, agrémentés souvent de touches de sous-bois, d’épices douces et parfois d’une minéralité affirmée. Le millésime 2017, d’une grande pureté, offre des tanins soyeux, une trame élégante et une belle persistance en bouche, tout en conservant la fraîcheur racée propre à la Côte de Nuits.

Le terroir de Gevrey-Chambertin s’étend sur des sols argilo-calcaires, contribuant largement à la complexité et la longévité des vins issus de ce vignoble prestigieux. « La Boissière » est une parcelle souvent reconnue pour son exposition optimale et sa capacité à conférer nuance et structure aux vins. Située au nord de la Bourgogne, la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées favorisant la maturation lente et harmonieuse du raisin. Historiquement, Gevrey-Chambertin est reconnu pour produire les vins les plus puissants de la région, mais ce Premier Cru monopole se démarque par sa personnalité raffinée et sa signature unique, reflet fidèle du travail minutieux du domaine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une viande tendre rôtie ou en sauce, comme un filet de bœuf aux champignons, un magret de canard ou encore un pigeon aux airelles. La tradition bourguignonne propose également de l'accompagner d’un coq au vin ou d’un rôti de veau. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un chaource, révèleront aussi son élégance.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est encore jeune, afin d’exhaler toute sa complexité. Ce 2017 a déjà beaucoup à offrir, mais il pourra aussi évoluer positivement en cave quelques années supplémentaires.