Vins Gevrey-chambertin Domaine Roblot Marchand - Croix Des Champs - 2022

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Roblot Marchand, cuvée Croix Des Champs, incarne l’élégance et l’intensité qui font la réputation de cette illustre appellation de la Côte de Nuits. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime récent, s’exprime généralement par une robe profonde, brillante, et un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes subtiles d’épices et touches de sous-bois ou de réglisse à mesure qu’il évolue. La cuvée Croix Des Champs pourrait être le reflet du travail précis du domaine, alliant concentration et fraîcheur, avec une matière soyeuse, des tanins fins et une longueur appréciable en bouche. La vinification en Bourgogne privilégie souvent des élevages mesurés sous bois, révélant le potentiel aromatique du terroir sans jamais le dominer.

La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un fief historique des grands vins rouges de France. Son terroir exceptionnel, entre calcaires bruns, marnes et argiles, bénéficie d’un microclimat frais et tempéré, idéal pour la culture du cépage local, reconnu pour donner des vins dotés d’une belle structure et d’une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de ce village s’étire sur des siècles, avec des traditions encore respectées aujourd’hui, et une reconnaissance mondiale grâce à la qualité de ses crus.

Ce style de vin accompagne parfaitement une cuisine raffinée et authentique. Pour un accord classique, pensez à un magret de canard rôti, un filet de bœuf, voire un gibier à plume comme le perdreau ou le pigeon. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur la complexité et la profondeur du vin. Les saveurs terriennes des champignons, des truffes ou d’un gratin dauphinois relèveront sa texture veloutée.

Servez ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après une légère ouverture en carafe pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur le fruit, mais quelques années en cave lui permettront de dévoiler toute sa finesse.