Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Rochelandet - Les Circuqueux - 2016

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Les Circuqueux » 2016 du Domaine Trapet Rochelandet offre une belle représentation de cette célèbre appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d’un millésime réputé pour son équilibre et sa maturité, traduit avec élégance le caractère de son terroir. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas explicitement précisé, le style de Gevrey-Chambertin est généralement marqué par la finesse et la profondeur que le climat de la région apporte au pinot noir, cépage emblématique de cette appellation. La cuvée « Les Circuqueux » laisse présager un vin à la robe rubis profonde, exprimant au nez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles notes d’épices douces, parfois accompagnées d’une touche de sous-bois et d’une trame minérale.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est un terroir unique porté par un climat continental, où les variations de température permettent une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles confèrent à ces vins leur structure racée et leur capacité de garde. La région, réputée pour ses vins rouges de prestige, doit aussi sa renommée à une tradition viticole bicentenaire, où le soin apporté à la vigne et à la vinification atteint un rare degré de précision.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés dont la richesse saura valoriser l’élégance et la complexité du vin. Des plats à base de viandes rouges travaillées, comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard rôti, seront parfaitement adaptés. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou une tourte à la volaille et aux champignons formeront également un accord régional idéal. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné.

Ce vin révélera tous ses arômes après un passage en carafe d’une heure, servi à une température comprise entre 16 et 17°C. Prenez le temps de le savourer, idéalement dans de grands verres évasés pour en apprécier toute la complexité.