Issu du prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin, ce vin rouge 2019 du domaine Frédéric Esmonin s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits. On retrouve dans ce style de vin toute la finesse et l’élégance caractéristiques des vins de cette appellation de Bourgogne. Bien que la description précise des cépages ne soit pas confirmée, la réputation de Gevrey-Chambertin repose généralement sur des vins élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui se ressent, en général, dans des vins charnus, d’une belle maturité, mais toujours porteurs d’une trame fraîche typique de la région. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, la délicatesse du tanin et un élevage maîtrisé qui apporte profondeur tout en respectant l’équilibre naturel du vin.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, se distingue par des sols argilo-calcaires riches et une exposition idéale qui permettent au vignoble d’atteindre une grande typicité. Cette région, dominée par un climat continental tempéré, offre une expression remarquable du terroir, particulièrement sur les appellations de renom comme Gevrey-Chambertin, à l’histoire viticole séculaire. Les vins qui en sont issus sont réputés pour leur complexité aromatique, leur potentiel de garde et leur capacité à accompagner des plats raffinés.
En matière d’accords mets-vins, un Gevrey-Chambertin donne toute sa mesure avec de la viande de caractère, comme une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard ou encore un gibier à plume. La cuisine bourguignonne traditionnelle s’impose tout naturellement : un coq au vin, un jambon persillé ou encore un civet de lapin révèleront toutes les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune. Cela permettra d’apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse des tanins, tout en laissant au vin le temps de s’ouvrir dans le verre.
