Vins Gevrey-chambertin Domaine Marchand-Grillot - Les Croisettes - 2016

Le Gevrey-Chambertin « Les Croisettes » 2016 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré sur un terroir réputé pour la finesse de ses sols calcaires, ce vin exprime parfaitement l’élégance et la profondeur typiques des grands crus bourguignons. Sans pouvoir confirmer à 100 % le ou les cépages à partir des informations transmises, il est tout de même probable qu’il s’agisse principalement de Pinot Noir, cépage roi de l’appellation, réputé pour son aptitude à révéler la complexité du terroir et à offrir des arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces, et une magnifique fraîcheur. Le millésime 2016 se distingue par une très belle maturité du raisin, résultant en des vins harmonieux, équilibrés et prometteurs d’une belle évolution en cave.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or et occupe une place centrale dans l’histoire viticole de la Bourgogne. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des automnes frais, favorise une lente maturation des raisins, essentielle à l’équilibre entre fruité et acidité. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et structure, signatures incontournables des grands vins de la région. Les vignes, souvent implantées sur des pentes douces exposées à l’est, profitent d’un ensoleillement optimal tout en étant protégées des vents par le relief environnant.

Un Gevrey-Chambertin de ce style se mariera idéalement avec des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin. Les accords avec des champignons forestiers, ou un fromage à pâte molle affiné, révèlent également toute la subtilité de sa texture et la profondeur de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 15 à 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant afin qu’il s’exprime pleinement. Ce vin, déjà très agréable, pourra aussi se bonifier quelques années en cave pour atteindre sa pleine maturité.