Vins Gevrey-chambertin Bruno Desaunay-Bissey - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du domaine Bruno Desaunay-Bissey est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses exceptionnels Pinot Noirs. Ce millésime 2017 se caractérise par des arômes de petits fruits rouges mûrs et une structure tannique élégante, typiques du terroir calcaire et argileux de Gevrey-Chambertin. Les techniques de vinification traditionnelles de ce domaine, respectant le fruit et le terroir, permettent de révéler la complexité et la finesse du vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses sols diversifiés et ses traditions viticoles historiques, influençant profondément le style raffiné et nuancé de ses vins. Le domaine Bruno Desaunay-Bissey est renommé pour son savoir-faire, offrant des vins qui incarnent l'authenticité et la richesse de cette région emblématique.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, feront ressortir sa profondeur. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marieront également à merveille, enrichissant l'expérience gustative grâce à leurs saveurs terreuses et leur texture fondante. Les champignons, en particulier les cèpes ou girolles, accentueront les notes terreuses du vin, créant une harmonie subtile et élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. En oxygénant doucement le verre, profitez des effluves de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui offre une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète et révélatrice de la richesse du terroir bourguignon.