Vins Gevrey-chambertin Claude Dugat - La Gibryotte - 2020

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée La Gibryotte » 2020 du domaine Claude Dugat est un vin rouge réputé de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré dans l’une des appellations phares de la région, ce vin incarne l’élégance et la complexité des grands rouges bourguignons. Même si les précisions sur l’assemblage ne sont pas explicitement confirmées, la tradition locale s’appuie principalement sur le Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation. Les 2020 offrent des vins concentrés, fruités et équilibrés, bénéficiant d’un millésime particulièrement solaire. Claude Dugat est reconnu pour la précision de sa vinification, qui vise à exprimer la pureté du fruit et la finesse du terroir sans excès d’extraction, pratiquant souvent des élevages en fûts avec finesse et modération.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Ce terroir exceptionnel combine des sols argilo-calcaires apportant complexité et fraîcheur, ainsi qu’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique, favorisant une lente maturation des raisins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et a toujours été synonyme de puissance maîtrisée, où la structure s’associe à une grande élégance.

Pour mettre en valeur la finesse et l’intensité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir sur des plats raffinés. Les accords les plus harmonieux se font avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard légèrement rosé. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette font également de sublimes compagnons, tout comme certains fromages affinés de la région, à l’instar d’un époisses tempéré.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d’environ 15-17°C, en carafant délicatement les jeunes millésimes pour en révéler la fragrance. Un temps d’aération d’une à deux heures permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, nuances florales, épices douces et une belle trame minérale typique du terroir de Gevrey-Chambertin.