Vins Gevrey-chambertin Valériane Naudin - Regnard - 2022

Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Valériane Naudin, présenté ici sous la cuvée Regnard, incarne tout le raffinement attendu de ce grand nom de la Côte de Nuits. Issu majoritairement ou exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge exprime généralement une belle structure et une remarquable finesse. Le millésime 2022, réputé pour sa maturité et sa générosité, promet une belle concentration aromatique, des tanins soyeux et une bouche ample, tout en conservant l’élégance caractéristique de la Bourgogne. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la pureté du fruit et à révéler l’expression du terroir, avec une utilisation mesurée du bois qui vient souligner sans masquer.

La commune de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires. Ce terroir offre au vin à la fois puissance et minéralité, tandis que le climat bourguignon, avec ses alternances de fraîcheur nocturne et de chaleur diurne, favorise une maturation lente des raisins, source de finesse et de complexité aromatique. L’histoire prestigieuse de cette appellation en fait une référence incontournable pour tout amateur de grands vins rouges.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera à merveille avec des plats de caractère, capables de soutenir sa structure et de valoriser sa palette aromatique. Pensez à des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux cèpes ou un coq au vin bourguignon. Les mets régionaux, comme le jambon persillé ou un tournedos sauce pinot noir, seront également des partenaires de choix. Sur un gibier à plumes ou un plat aux champignons sauvages, il saura également briller. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme l’époisses ou le soumaintrain, typiques de la région.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir la jeunesse du millésime 2022. Cela permettra au vin de révéler pleinement sa complexité et son tempérament bourguignon.