Vins Gevrey-chambertin Sarl Philippe Leclerc - Les Cazetiers - 2019

La cuvée Les Cazetiers 2019 du domaine Sarl Philippe Leclerc est issue de l’un des terroirs les plus prisés de Gevrey-Chambertin, sur la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge de climat Premier Cru dévoile toute la finesse d’une grande appellation, marquée par une vinification respectueuse qui cherche avant tout à valoriser l’expression du terroir. Les Cazetiers sont reconnus pour offrir des vins structurés, capables d’une belle évolution, caractérisés par une puissance élégante et une aromatique profonde. On y retrouve souvent un registre de petits fruits noirs, de griotte, souligné par des notes épicées, florales et une touche boisée discrète selon l’élevage pratiqué. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, confère à ce vin une belle maturité de fruit, tout en conservant énergie et tension caractéristiques des grands Bourgognes.

La Côte de Nuits incarne le cœur battant des grands rouges bourguignons. Son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, donnent naissance à des vins qui allient finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. Gevrey-Chambertin, village emblématique, a longtemps forgé sa réputation sur la puissance et la structure de ses vins, mais notamment dans les meilleurs climats comme Les Cazetiers, la subtilité du terroir s’impose avec grâce. Cette région porte une histoire viticole pluriséculaire, illustrant la recherche constante d’harmonie entre l’homme, le cépage et le sol.

Pour accompagner cette cuvée Les Cazetiers 2019, privilégiez des plats raffinés mais gourmands : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre aux airelles rendront justice à sa complexité. Côté régional, le célèbre coq au vin ou une tourte de gibier bourguignonne sublimeront ses nuances automnales et épicées. En fromage, orientez-vous vers un affiné comme l’Époisses ou le Comté vieux.

Il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin Premier Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin paraît jeune ou serré. Cela lui permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique, sa structure et sa noblesse.