Vins Gevrey-chambertin Pierre Naigeon - Combe de lavaux Vieilles Vignes - 2005

Ce Gevrey-Chambertin 2005 "Cuvée Combe de Lavaux Vieilles Vignes", signé par le domaine Pierre Naigeon, est un vin rouge provenant du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Comme la quasi-totalité des vins rouges de cette appellation, il s’agit vraisemblablement d’un Pinot Noir, cépage emblématique de la région, même si la composition exacte n’est pas explicitement confirmée. La mention "Vieilles Vignes" indique une sélection de parcelles plantées depuis plusieurs décennies, ce qui confère généralement une profondeur et une concentration aromatique particulière au vin. Le millésime 2005 est reconnu en Bourgogne pour son équilibre entre maturité du fruit et élégance des tanins, offrant de beaux potentiels de garde et une complexité notable. Cette cuvée, issue d’un terroir réputé, a certainement bénéficié d’une vinification soignée, mettant en valeur la finesse et la singularité du climat “Combe de Lavaux”.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est un haut-lieu des grands vins rouges, appréciée pour son sol argilo-calcaire et ses expositions idéales, qui favorisent l’expression pure du Pinot Noir. Climat tempéré, influences continentales et savoir-faire ancestral façonnent ici des vins d’une grande distinction. Gevrey-Chambertin, village renommé, produit des rouges à la fois puissants, structurés et subtilement aromatiques, capables de traverser les années tout en développant des arômes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et de notes florales.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets riches et raffinés, qui sauront se mesurer à son caractère : pièces de bœuf mijotées (bœuf bourguignon), gigot d’agneau rôti aux herbes, canard aux cerises ou même des fromages à pâte molle et affinée comme l’Époisses ou le Langres. Les saveurs intenses et la belle structure du vin mettront particulièrement en valeur des plats régionaux de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C après un temps d’aération en carafe afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce grand millésime et de ce terroir d’exception.