Vins Gevrey-chambertin Domaine Fourrier - Aux Echezeaux - Vieilles Vignes - 2001

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2001 du Domaine Fourrier est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu de la cuvée "Aux Échezeaux - Vieilles Vignes", il est principalement composé de Pinot Noir, un cépage qui confère finesse et complexité au vin. Le millésime 2001, marqué par une maturation lente et régulière, a permis d'exprimer pleinement le terroir argilo-calcaire de la région. Ce domaine réputé utilise des techniques traditionnelles de vinification, assurant une expression authentique du territoire. La Bourgogne, et notamment La Côte de Nuits, est célèbre pour ses climats variés, ses sols uniques et son héritage viticole historique. Le Domaine Fourrier jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins, ancrée dans des traditions familiales séculaires.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats mettant en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Un filet mignon de porc aux cèpes ou un bœuf bourguignon apporteront une harmonie délicieuse, enrichie par les saveurs terreuses du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses, révèlent également une belle synergie. En privilégiant des plats régionaux bourguignons, vous accentuerez la richesse culturelle et gastronomique de cette région viticole.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez délicatement le bouquet invitant de fruits rouges, de terre et d'épices. En bouche, savourez l'élégance et l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Ce Gevrey-Chambertin est à apprécier lentement, dans son ensemble, pour une expérience sensorielle complète.