Vins Gevrey-chambertin Carine Bajard - Le Carron - 2022

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2022 "Cuvée Le Carron" du Château Carine Bajard est un vin rouge élégant, typique de la Bourgogne et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile un bouquet de fruits rouges mûrs, de subtiles notes de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Gevrey-Chambertin, célèbre pour ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Carine Bajard est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la nature, assurant la production de vins authentiques et expressifs.

Pour faire honneur à ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats riches comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui compléteront sa structure et ses arômes. Les viandes rôties, comme le canard ou l'agneau, s'accorderont aussi magnifiquement bien avec les caractéristiques fruitées et épicées du vin. N'hésitez pas à explorer des fromages locaux affinés, tels qu'un Époisses, qui s'harmonisera merveilleusement avec la rondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, puis respirez profondément pour saisir les nuances de fruits et d'épices. Enfin, lors de la mise en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux, et sa longueur en bouche. Cela assurera une expérience sensuelle et raffinée, à l'image de ce noble Gevrey-Chambertin.