Vins Gevrey-chambertin Domaine Henri Mortet - 2007

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2007 du Domaine Henri Mortet est un vin rouge d’exception originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette appellation est renommée pour ses vins expressifs et complexes. La vendange de 2007, bien que délicate, a produit des vins d’une grande élégance et raffinement. Le Pinot Noir, seul cépage utilisé dans cette région pour les rouges, offre des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une structure minérale et une belle rondeur. Les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Henri Mortet, un domaine historique de la Côte de Nuits, mettent en avant le respect du terroir et la qualité des raisins, garantissant un vin de haute qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2007, on suggère des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure tannique élégante. Des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un carré d’agneau aux herbes seront des alliances parfaites. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, et les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, créeront également une belle harmonie gustative, mettant en valeur les nuances du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température d’environ 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe rubis éclatante, prenez le temps de sentir ses arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez-en une petite gorgée, en savourant son équilibre parfait entre acidité et tannins soyeux, qui lui confère une longue finale en bouche. Une aération en carafe d’une heure avant la dégustation peut également sublimer ses arômes.