Vins Gevrey-chambertin Domaine Les Astrelles - Creux Brouillard - 2022

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Creux Brouillard 2022 du Domaine Les Astrelles, est ici proposé dans son millésime récemment embouteillé. Issu de la célèbre appellation de la Côte de Nuits, ce rouge s’inscrit dans la tradition des grands vins de Bourgogne, réputés pour leur finesse et leur complexité. Même si le cépage n’est pas explicitement précisé, la majorité des vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La cuvée Creux Brouillard incarne typiquement la fraîcheur, l’élégance et la profondeur que l’on associe aux meilleurs crus de Gevrey-Chambertin, associant des notes de fruits rouges et noirs à des touches d’épices et de sous-bois, dans une structure tanique souvent soyeuse mais affirmée, surtout dans un millésime aussi jeune que 2022.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés généralement chauds. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, ce qui favorise une expression minérale et racée dans les vins. L’histoire viticole ici remonte au Moyen Âge, et Gevrey-Chambertin figure parmi les appellations les plus réputées ; ses vins sont recherchés tant pour leur potentiel de garde que pour leur capacité à exprimer la sincérité du terroir.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé d’opter pour des mets raffinés mais savoureux : un classique bœuf bourguignon, des volailles rôties comme le canard, ou un magret grillé s’accorderont merveilleusement avec la texture et l’aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révèleront également le caractère de la cuvée. Si vous souhaitez explorer l’accord local, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé de Bourgogne en entrée ?

Ce Gevrey-Chambertin 2022 méritera d’être servi légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Dans sa jeunesse, il exprimera la vivacité du fruit ; avec quelques années de garde, ses arômes gagneront en complexité et en profondeur.