Vins Gevrey-chambertin Domaine Marchand - La Justice - 2023

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2023 du Domaine Marchand est un vin rouge issu d’une des appellations les plus reconnues de la Côte de Nuits en Bourgogne. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, le style du Gevrey-Chambertin est traditionnellement marqué par une belle intensité, une bonne structure tannique et une belle capacité de garde, généralement élaboré à partir du pinot noir. Ce millésime 2023, encore très jeune, exprime sans doute un fruité vif, en robe brillante, accompagné d’arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices, avec une certaine vivacité et une promesse d’évolution harmonieuse en cave. La cuvée porte le nom d’un climat réputé du village, "La Justice", qui est souvent synonyme de vins charmeurs, accessibles plus rapidement que certains autres lieux-dits de l’appellation.

Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, une région prestigieuse pour le pinot noir, bénéficiant d’un climat continental à influence modérée. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires, riches en argile, ce qui confère au vin profondeur et puissance. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque des moines de Cluny, et le village est aujourd’hui emblématique du raffinement et du caractère de la Bourgogne. Les vignerons y soignent la vinification pour révéler toute la complexité de ce terroir unique.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec des mets élégants et savoureux : canard rôti, volailles nobles, agneau rosé ou encore une pièce de bœuf mijotée. Les plats bourguignons classiques comme le coq au vin ou un jambon persillé seront également de très belles associations. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le brillat-savarin ou un époisses affiné.

Je vous conseille de déguster ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé délicatement pour l’aider à révéler ses arômes. Compte tenu de son jeune âge, il pourra aussi se bonifier en cave quelques années si vous souhaitez découvrir son potentiel d’évolution.