Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine S. Esmonin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir prestigieux est réputé pour ses crus élégants, souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, bien que toute information précise reste conditionnelle en l’absence de confirmation formelle. Le millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation en Bourgogne, grâce à un été chaud et ensoleillé ayant favorisé une belle maturité des raisins. Après une vinification respectueuse du fruit, ce vin offre généralement une robe rubis profonde, un nez complexe dominé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, quelques notes florales, puis des touches subtiles d’épices et un fond discrètement boisé, reflet d’un élevage soigné.
La Côte de Nuits, et plus spécifiquement le village de Gevrey-Chambertin, s’illustre par la richesse de ses sols argilo-calcaires et par un climat continental tempéré, favorisant la lente maturation du raisin. Réputée pour ses vins rouges à la structure solide, la région a forgé au fil des siècles une identité unique, mêlant finesse, puissance et un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Gevrey-Chambertin permet d’exprimer toute la complexité du style bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, type Époisses ou Ami du Chambertin, révèlent aussi de belles harmonies avec ce style de vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre une belle ouverture des arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse ou si elle vient d’être débouchée. Ce vin peut également continuer de s’épanouir en cave quelques années supplémentaires pour révéler toute sa complexité.
