Vins Gevrey-chambertin Closerie des Alisiers - Les Corbeaux - 2017

La Closerie des Alisiers signe avec la cuvée Les Corbeaux 2017 un Gevrey-Chambertin Premier Cru qui reflète toute la noblesse de la Côte de Nuits. Ce cru, élevé sur une parcelle réputée « Les Corbeaux », dévoile un style emblématique des grands rouges bourguignons. D’allure profonde et élégante, il exprime la subtilité des terroirs calcaires mêlés d’argiles typiques de l’appellation, qui confèrent au vin puissance et finesse. La vinification, souvent réalisée avec délicatesse pour révéler le caractère du terroir, met en valeur une structure tannique racée tout en préservant la fraîcheur du fruit. En 2017, un millésime caractérisé par une belle régularité climatique, le vin se distingue par un équilibre harmonieux, des tanins soyeux et une palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de griotte et de subtiles touches boisées ou épicées.

La commune de Gevrey-Chambertin s’étend sur la partie nord de la Côte de Nuits, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, dans une région viticole qui incarne l’histoire et le prestige de la Bourgogne. Les sols limoneux, nourris de marnes et de calcaires, favorisent la culture de la vigne, tandis que le climat semi-continental, aux étés chauds tempérés par la fraîcheur nocturne, permet aux raisins de mûrir lentement et d’atteindre une belle concentration. Les Premiers Crus comme Les Corbeaux sont reconnus pour leur capacité à offrir des vins à la fois profonds, raffinés et dotés d’un potentiel de garde notable.

Pour sublimer la richesse et l’élégance de cette cuvée, privilégiez des plats fins et savoureux : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard accompagné de cèpes, ou encore le traditionnel coq au vin de Bourgogne. Plus localement, ce vin sera l’allié parfait d’un jambon persillé ou d’un fromage affiné, comme un époisses, à condition de lui laisser le temps d’aérer avant service.

Servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C pour lui permettre d’exprimer toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation si vous souhaitez en apprécier la plénitude dès aujourd’hui.