Vins Gevrey-chambertin Domaine Denis Mortet - Lavaux St Jacques - Premier Cru - 2023

Le Gevrey-Chambertin « Lavaux St Jacques » Premier Cru 2023 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge issu d’un terroir d’exception, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru est réputé pour son élégance et sa profondeur, reflétant admirablement les sols riches en argiles et en calcaires du secteur de Lavaux St Jacques. La vinification chez Denis Mortet est particulièrement attentive, alliant tradition et précision, souvent avec un élevage soigneux sous bois qui sublime la pureté du fruit et la complexité aromatique. Si le millésime 2023 s’annonce déjà prometteur, on attend de ces vins une belle fraîcheur et des tanins particulièrement fins, typiques des rouges de Bourgogne.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est considérée comme l’une des références mondiales pour les amateurs de grands vins rouges. Les parcelles de Gevrey-Chambertin reposent sur des sols marno-calcaires et profitent d’un climat semi-continental tempéré, offrant aux raisins une maturation lente, favorable à la finesse et à la structure du vin. L’histoire viticole de la région est séculaire et a forgé une identité propre à chaque climat, comme Lavaux St Jacques, reconnu pour des vins alliant puissance et raffinement.

Pour les accords, ce style de Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera magnifiquement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’une pièce de bœuf en sauce (bœuf bourguignon) ou un coq au vin, sont des partenaires naturels. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révèlent aussi de beaux contrastes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour aérer les arômes et permettre aux tanins de s’assouplir. Un temps de garde permettra d’observer une évolution harmonieuse et de profiter pleinement de la complexité de ce grand cru de Bourgogne.