Vins Gevrey-chambertin La Gibryotte - Claude Dugat - 2019

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Claude Dugat 2019 du domaine La Gibryotte est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus renommées de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas confirmé ici, l’appellation Gevrey-Chambertin est traditionnellement synonyme de Pinot Noir, réputé pour offrir des vins élégants, d’une belle profondeur et avec un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2019, marqué par de belles conditions climatiques avec un été chaud et ensoleillé mais sans excès, a favorisé la maturité des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, à la fois riches et structurés, tout en conservant une jolie trame fraîche.

La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, s’étend sur des sols calcaires maigres mêlés à des marnes, apportant aux vins cette combinaison rare entre puissance et finesse. Le climat continental, avec des saisons bien marquées, favorise une maturation lente et complète du raisin, essentielle à la complexité aromatique et à l’équilibre du vin. Historiquement, ce terroir compte parmi les plus prestigieux de Bourgogne, avec une réputation qui s’est forgée au fil des siècles autour de crus à la longévité remarquable et au style racé.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera parfaitement des plats de caractère et des mets raffinés. Il trouvera par exemple une belle harmonie avec du gibier à plumes, du canard ou encore un filet de bœuf. Les classiques bourguignons tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des compagnons naturels. Sur le fromages, privilégiez une tomme de Bourgogne ou un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de mieux exprimer sa palette aromatique. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’apprécier dans quelques années.