Vins Gevrey-chambertin Les champrenets - 1er Cru Les Champeaux - 2017

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Champeaux » 2017, élaboré par le domaine Les Champrenets, provient d’une parcelle remarquable située sur la Côte de Nuits en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses grands vins rouges. Sans indication précise sur le cépage, on peut raisonnablement penser qu’il s’agit d’un Pinot Noir, comme c’est l’usage quasi exclusif de cette appellation. Le millésime 2017 se distingue par une expression plutôt classique, alliant fraîcheur, fruité éclatant et structure élégante. Les vinifications en Premier Cru valorisent souvent la finesse de la trame tannique, la délicatesse des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de sous-bois et parfois de subtiles notes épicées ou fumées après quelques années d’évolution.

La commune de Gevrey-Chambertin se trouve au nord de la Côte de Nuits, un terroir d’exception, berceau de certains des plus célèbres vins de Bourgogne. Les sols y sont majoritairement calcaires, souvent mêlés d’argiles marneuses, ce qui confère aux vins une combinaison unique de puissance et de raffinement. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et d’étés tempérés, permet une maturation lente et complète du raisin, ce qui se traduit en bouche par une grande profondeur, une persistance aromatique notable et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est plusieurs fois centenaire et les Premiers Crus comme « Les Champeaux » y occupent une place de choix, recherchés pour leur capacité à vieillir harmonieusement.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru appelle des accords à la hauteur de sa complexité. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un joli filet de bœuf en sauce légère, ou encore un traditionnel coq au vin de Bourgogne. Les feuilletés de champignons, les gibiers délicats ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin seront également de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin promet un très beau moment, que ce soit à table ou pour une dégustation contemplative.