Vins Gevrey-chambertin Domaine Roy Marc - 1989

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1989 du Domaine Roy Marc est un vin remarquable de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et puissants, issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 1989, caractérisé par sa chaleur, a permis aux raisins de mûrir pleinement, dotant le vin de tanins soyeux et d'arômes profonds de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et argileux, confère finesse et complexité à ce vin. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières marquées, idéal pour la viticulture. Le Domaine Roy Marc, avec une histoire riche, est respecté pour sa tradition et sa qualité constante.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui accentueront sa richesse et sa complexité. Un filet de bœuf aux champignons ou un coq au vin sont des choix classiques qui s'accordent parfaitement. Les plats à base de canard, comme un magret avec des fruits rouges, souligneront également les nuances fruitées du vin. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon, dont les saveurs rustiques s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez le bouquet délicat de fruits mûrs et de notes terreuses. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre acidité, tanins et fruit, signature d'un grand Bourgogne bien vieilli.