Vins Gevrey-chambertin Harmand-Geoffroy - 1er Cru Les Champeaux - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2016 du Domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge raffiné de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa concentration et son élégance, issues d'un terroir riche en argilo-calcaire, accentué par une exposition favorable. Les méthodes de vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. La Côte de Nuits, célèbre pour son climat tempéré et ses sols variés, contribue au caractère complexe et structuré de ce vin. Le domaine Harmand-Geoffroy, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, produit des vins qui expriment pleinement leur terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels qu'un filet mignon de porc aux morilles ou un magret de canard rôti. Ses tannins délicats et sa texture soyeuse se marieront également parfaitement avec du bœuf bourguignon, un classique de la région. Les plats à base de champignons, comme une cassolette forestière, souligneront les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tannins fondus et une belle longueur en bouche, témoignant de sa noble origine.