Vins Gevrey-chambertin Clémancey - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 Cuvée Vieilles Vignes du Château Clémancey est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins bien équilibrés avec une belle structure et des arômes marqués de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, favorise la production de vins puissants et élégants. Le Château Clémancey, riche en histoire, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, nous recommandons de l'accompagner de plats raffinés comme un bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs umami et la texture soyeuse de ces mets compléteront à merveille la profondeur et la complexité du vin. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Reblochon sont également d'excellents partenaires, tout comme les plats traditionnels bourguignons qui évoquent son terroir d'origine.

Pour la dégustation, ce vin élégant révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois avant de déguster en bouche, où il dévoilera une texture veloutée et une finale persistante.