Vins Gevrey-chambertin Louis Chavy - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Louis Chavy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnu pour ses vins rouges puissants et élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, combinant chaleur et précipitations modérées, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. La richesse du terroir, avec ses sols argilo-calcaires, donne naissance à des vins d'une grande profondeur et complexité. La vinification traditionnelle, alliée à un savoir-faire respectueux du fruit, permet à ce Gevrey-Chambertin d'exprimer toute la typicité de son appellation. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa culture vinicole ancrée dans l’histoire, produit des vins d’une finesse rare. Le domaine Louis Chavy a conquis sa réputation grâce à son respect du terroir et ses générations de savoir-faire.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un bœuf bourguignon, un plat qui fait écho à son terroir d'origine. Les fromages affinés à pâte molle, comme un bon Époisses de Bourgogne, sauront également mettre en exergue l'élégance et les arômes intenses du vin. Pour une association régionale, optez pour un coq au vin, qui fera honneur à la structure tannique et l'équilibre de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2020, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges mûrs mêlés de nuances terreuses, puis goûtez à sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche.