Vins Gevrey-chambertin Les Corvées - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 "Les Corvées" est un vin prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, incarne parfaitement l'élégance et la complexité associées à ce terroir historique. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse et son harmonie, résultant d'un climat clément et bienveillant. Les sols calcaires de la région contribuent à la minéralité et à la structure du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles garantissent une expression pure du terroir. La Côte de Nuits est reconnue pour son microclimat tempéré, propice à la maturation optimale du raisin, et ses pratiques viticoles ancrées dans une longue tradition. Le domaine "Les Corvées" jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant à l'image prestigieuse de Gevrey-Chambertin sur la scène internationale.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin caréné de tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et épices, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou une pièce de bœuf braisée. Des plats de gibier à plumes, comme un pigeon rôti, s'associeraient également merveilleusement à ce vin. De plus, un plateau de fromages affinés, comprenant des spécialités locales comme l'Époisses, rehaussera les nuances subtiles du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir ses arômes et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante. Ensuite, humez pour identifier les notes de cerise mûre, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante.