Vins Givry Domaine Goubard - 2021

Avis Viniou

Le Givry Blanc 2021 du Domaine Goubard, niché au cœur de la région emblématique de la Bourgogne, en La Côte Chalonnaise, est un vin élégant et expressif. Cette appellation est surtout reconnue pour ses vins rouges, mais le blanc dévoile un charme unique grâce à son cépage principal, le Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur prometteuse, offre une belle acidité et une minéralité typique de cette région. Le terroir de La Côte Chalonnaise, aux sols calcaires et climats tempérés, favorise la production de vins d'une grande pureté aromatique. Le Domaine Goubard, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de qualité, met l'accent sur une vinification soignée et respectueuse du terroir, offrant des vins qui capturent l'essence même de leur origine.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Givry Blanc s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des crustacés, en raison de sa minéralité et de sa fraîcheur. Un filet de sole meunière ou un tartare de saumon mettraient également en valeur ses arômes délicats. Optez pour un fromage de chèvre, tel que le Crottin de Chavignol, qui s'accorde merveilleusement à l'acidité et à la rondeur de ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon serait un choix gourmet et local.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe, qui devrait être d'un or pâle et brillant. Au nez, attendez-vous à des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avant de conclure votre expérience par une finale longue et harmonieuse.