Avis Viniou
Le Givry 1er Cru "Celliers Aux Moines" de 2020 du domaine Joblot est un superbe exemple du Pinot Noir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité, bénéficiant d'un terroir calcaire qui confère à la cuvée une belle minéralité. L'année 2020 a offert un climat favorable avec un ensoleillement optimal, permettant au fruit de mûrir parfaitement. Le domaine Joblot, reconnu pour ses pratiques de vinification innovantes et précises, accorde une grande attention au travail de la vigne et à la sélection du raisin, contribuant à sa réputation d'excellence dans la région. Givry, tout en étant moins renommé que certaines autres parties de la Bourgogne, produit des vins fins et accessibles qui peuvent rivaliser avec les meilleurs.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux cerises ou une belle pièce de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto à la truffe, peuvent aussi créer une harmonie délicieuse avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin se marieront aussi magnifiquement avec les caractéristiques savoureuses de ce Givry.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16 à 18°C après une légère aération de 30 à 45 minutes en carafe, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la belle robe rubis brillant, humez ses arômes de cerise et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse. Laissez le vin révéler progressivement ses couches de saveurs complexes au fil de la dégustation pour une expérience complète et enrichissante.
