Vins Givry Domaine Goubard - La Grande Berge - 2021

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée La Grande Berge" 2021 du Domaine Goubard est un vin rouge raffiné de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est souvent élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. L'année 2021, marquée par un climat frais et des vendanges tardives, a permis d'obtenir une belle acidité et une structure élégante. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Le Domaine Goubard, avec une longue tradition viticole, est respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, produisant des vins qui expriment pleinement les caractéristiques de leur terroir.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, envisagez de l'associer avec un bœuf bourguignon, qui rehaussera ses notes de fruits rouges et ses saveurs terreuses. Les volailles rôties, comme un canard à l'orange, peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour un accord local, considérez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui complétera merveilleusement l'élégance et la subtilité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut aider à libérer son bouquet complexe. Commencez par observer la robe brillante du vin, puis sentez ses arômes délicats de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante. Chaque étape de la dégustation révèlera la finesse et le caractère distinctif de ce cru exceptionnel.