Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Champs Lalot" 2018 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin blanc raffiné de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime 2018 particulièrement réussi grâce à un climat favorable offrant à la fois fraîcheur et maturité. Implanté sur un terroir argilo-calcaire typique, ce Premier Cru exprime des notes florales et de fruits à chair blanche, relevées par une acidité équilibrée et une minéralité marquée. La Côte Chalonnaise, connue pour ses hivers frais et ses étés ensoleillés, confère à ce vin son élégance et sa complexité. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, respecté pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, est un acteur majeur de l'appellation Givry.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes subtils et sa structure. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient à merveille avec sa minéralité. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la sauce crémeuse ou des quenelles de brochet, souligneront sa rondeur et sa finesse. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de fromages locaux comme le Comté affiné, qui complétera parfaitement ses nuances florales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry Premier Cru à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes les plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante et or pâle. Au nez, découvrez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa vivacité. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'élégance et de la profondeur de ce vin bourguignon.
