Vins Givry François Lumpp - Clos Jus - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos Jus 2020 de François Lumpp est un Premier Cru de l'appellation Givry, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge élégant est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter avec finesse le terroir. Le millésime 2020 est marqué par une maturité parfaite grâce à un climat favorable, permettant un développement aromatique intense et une structure tannique équilibrée. Le domaine François Lumpp, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, met en valeur les sols calcaires typiques de la région, conférant à ce vin une complexité et une profondeur notables. La Côte Chalonnaise jouit d'un climat semi-continental et de géologies variées, enrichissant ses vins d'une typicité remarquable.

Pour sublimer la richesse et l'élégance de ce Givry Premier Cru, optez pour des accords raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce vin se marieront harmonieusement avec le fondant et la saveur intense de ces plats. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou un Mont d'Or légèrement fondu seraient également des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, une pièce de bœuf charolais grillée offrirait un mariage exceptionnel, alliant traditions gastronomiques et vinicoles de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé durant environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse avant d'explorer son bouquet complexe aux notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, la finesse de ses tanins et sa persistance envoûtante en feront une expérience de dégustation mémorable. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en percevant les nuances de saveurs qui évoluent au fil du temps.