Vins Givry Domaine de la Ferté Givry Premier Cru 'Servoisine' - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Ferté Givry Premier Cru 'Servoisine' 2018 est un vin rouge issu de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son élégance typique des Pinot Noir de la région, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et souvent une légère note épicée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure fine et une grande finesse. Le Domaine de la Ferté, réputé pour son savoir-faire traditionnel, se consacre à l’excellence en combinant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, je suggère des plats qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux prunes se marieront parfaitement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats de la région bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, créeront une alliance gastronomique traditionnelle des plus harmonieuses.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et de développer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat lumineuse puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, prenez une première gorgée pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins soyeux.