Vins Givry Didier Erker Givry premier cru Les Bois Chevaux - 2018

Avis Viniou

Le Didier Erker Givry Premier Cru Les Bois Chevaux 2018 est un vin rouge de Bourgogne issu de l'appellation Givry, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Fabriqué principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par son éclat fruité et sa structure élégante, reflet du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification soignée offre une expression délicate et raffinée du vin, caractéristique des Premiers Crus de cette appellation. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sous-sol complexe composé de calcaires et de marnes enrichit le vin d'une minéralité distincte. Didier Erker, un domaine respecté, est reconnu pour ses techniques traditionnelles et son engagement envers la qualité, ce qui contribue à son excellente réputation.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, pensez à des plats qui sauront complimenter la finesse du Pinot Noir. Des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse, ou des viandes rouges grillées s'accorderont parfaitement avec sa structure. Les champignons, avec leurs arômes terreux, sont également un choix idéal. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon ou d'escargots à la bourguignonne. Les saveurs délicates du vin s'harmonisent admirablement avec ces plats classiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. Il gagnera à être carafé pendant environ 30 minutes pour bien s'ouvrir. Commencez votre dégustation en appréciant sa robe limpide et son éclat rubis. Au nez, explorez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse suivie d'une finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque étape pour une expérience gustative complète.