Vins Givry Domaine Michel Goubard et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Givry Blanc 2018 du Domaine Michel Goubard et Fils est un vin élégant provenant de l’appellation Givry, située dans la région viticole renommée de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, France. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de Chardonnay, célèbre pour ses arômes complexes et sa fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par une période de croissance chaude et ensoleillée, confère au vin une belle richesse et des notes fruitées intenses. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires, favorise une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles ajoutent complexité et structure. La région jouit d’un climat semi-continental avec des influences modérées, ce qui permet aux raisins de développer des saveurs nuancées. Le Domaine Michel Goubard et Fils, établi depuis des décennies, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l’excellence, contribuant à la réputation grandissante des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Givry Blanc, envisagez des accords avec des plats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui feront ressortir ses nuances minérales et florales. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brie bien affiné, s'harmoniseront également avec sa texture onctueuse. Pour des options régionales, pensez à associer ce vin avec un poulet de Bresse à la crème, un mariage classique qui souligne la tradition bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa bouche élégante, équilibrée par une belle vivacité et une finale minérale persistante qui invite à la découverte.