Vins Givry Parize Père et Fils - Clos Les Grandes Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos Les Grandes Vignes" 2011 du domaine Parize Père et Fils est une belle représentation de la région de Bourgogne, particulièrement la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, exprime merveilleusement le mariage entre le cépage et le terroir calcaire et argilo-calcaire de Givry. Le millésime 2011, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité du raisin, ce qui se traduit par des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une délicate touche épicée, fruits d'une vinification soignée. La région de Givry, connue pour ses climats de premier cru, profite d'un climat continental modéré qui offre des vins équilibrés et raffinés. Le domaine familial Parize Père et Fils, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, excelle dans l'art de cultiver ce terroir depuis plusieurs générations.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce Givry 2011 à un confit de canard ou à un filet mignon de porc aux champignons. Les notes fruitées et épicées se marieront harmonieusement avec des plats en sauce à base de vin rouge. Vous pouvez également explorer des mets régionaux comme un coq au vin bourguignon, pour une alliance authentique et savoureuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, son équilibre et sa finale persistante.