Vins Givry Domaine Drain - Crausot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Drain, situé au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre ici un Givry Premier Cru 2022, la cuvée Crausot. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime à merveille la typicité d'un terroir riche en marnes et calcaire, accompagné d'un climat continental propice à la maturation parfaite des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, avec des vendanges manuelles et un élevage en fût de chêne, soulignent l'élégance et la finesse de ce millésime. La Bourgogne et notamment la côte Chalonnaise, est renommée pour produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une structure équilibrée. La réputation du Domaine Drain repose sur son savoir-faire ancestral, perpétué de génération en génération, et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, nous recommandons des accords avec des plats à base de volailles comme un coq au vin ou une fricassée de champignons, dont les saveurs terreuses s'harmonisent parfaitement avec les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois du vin. En outre, des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots persillés compléteront à merveille sa structure tannique et sa fraîcheur élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes, permettant à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et de légères nuances épicées. Enfin, goûtez à la texture soyeuse et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, qui se termine sur une finale persistante et élégante.