Avis Viniou
La Cuvée Chatel Buis 2011 de la Côte Chalonnaise, dans la prestigieuse région de Bourgogne, incarne le raffinement bourguignon. Ce rouge est issu de cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, bien connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat assez clément, favorisant une belle maturation du raisin. À Givry, le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique. Le Producteur de Buxy, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs et typiques de leur terroir, souvent salués pour leur élégance et leur équilibre.
Pour sublimer les nuances de ce vin, les accords mets-vins peuvent inclure des plats tels qu'un coq au vin, qui accentuera ses notes fruitées, ou encore un filet mignon de porc aux champignons qui mettra en valeur sa rondeur en bouche. Un choix de charcuteries fines et des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert de Bourgogne peuvent aussi ravir les papilles. Pour une association régionale, un bœuf bourguignon s'harmonise parfaitement avec les caractéristiques du Givry.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes subtilement. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis faites tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et sa douceur raffinée, avant de savourer sa finale longue et élégante.
