Avis Viniou
La cuvée "Les grandes vignes" 2011 de la Maison Jaffelin, classée Premier Cru, nous transporte au cœur de Givry, une appellation renommée de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu majoritairement des cépages Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2011 offre des notes subtiles de fruits rouges mûrs, ponctuées d'une légère touche épicée. Le terroir de Givry, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur minérale et une belle structure. Les vignobles bénéficient d'un climat continental qui favorise une maturation harmonieuse des raisins. La Maison Jaffelin, riche de son histoire séculaire, est réputée pour son savoir-faire qui allie tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, optez pour des plats qui rehausseront sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux. Les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Comté affineront également son profil aromatique. En outre, une potée bourguignonne aux légumes de saison soulignera son caractère local et magnifiera ses nuances terreuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis humez son bouquet aromatique élégant et généreux avant de le savourer. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute l'expression de son terroir et son potentiel de garde.
