Vins Givry Domaine Christophe Drain - 1er cru Les Rescapés - 2021

Avis Viniou

Le Givry 1er cru "Les Rescapés" 2021 du Château Christophe Drain est un vin blanc sec de Bourgogne, région renommée pour sa production vinicole d'excellence. Ce millésime tire ses caractéristiques distinctives du terroir de la Côte Chalonnaise, offrant une minéralité élégante et une belle acidité. Les cépages utilisés pour ce vin, généralement du Chardonnay, révèlent des notes florales et fruitées, accentuées par des techniques de vinification soignées. Cette sous-région bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins, tandis que les sols calcaires et argileux apportent une complexité supplémentaire. Le Château Christophe Drain, réputé pour ses méthodes respectueuses de l’environnement, continue d'honorer les traditions viticoles bourguignonnes avec passion.

Pour accompagner ce Givry blanc, envisagez des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Optez pour des fruits de mer, comme des huîtres gratinées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Camembert sont également de parfaits compagnons. Les plats régionaux tels que le coq au vin blanc de Bourgogne, apportent une harmonie locale et soulignent le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un carafage léger, d'environ 15 à 20 minutes, permettrait au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée légère, humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis laissez le vin éveiller vos papilles avec ses saveurs minérales et fruitées.