Vins Givry Domaine Chofflet - Les Galaffres - 2021

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Galaffres" 2021 du Domaine Chofflet est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noirs élégants et raffinés. Ce vin est issu de la Côte Chalonnaise, connue pour ses terroirs variés qui apportent une belle complexité aux vins. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une vinification soignée afin de préserver l'intensité et l'équilibre du fruit. Les sols calcaires et le climat continental de la région confèrent à ce Givry une structure délicate et des arômes de cerise noire et d'épices subtiles. Le Domaine Chofflet, avec ses racines historiques et son savoir-faire transmis depuis des générations, illustre parfaitement la tradition bourguignonne à travers cette cuvée.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes seraient des choix mémorables. Les charcuteries fines et les champignons de saison, tels que les morilles, peuvent également enrichir l'expérience gustative. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui complémente magnifiquement ce vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Dans un premier temps, observez sa robe rubis éclatante, puis appréciez la complexité de son bouquet en humant des notes de fruits rouges et une pointe d'épices. Enfin, en bouche, profitez de sa structure élégante et de sa finale persistante. Cette dégustation clôturera parfaitement votre exploration vinicole de la Côte Chalonnaise.