Vins Givry Cave De Bissey - Champ Pourot - 2023

Avis Viniou

Le Givry Rouge 2023 "Cuvée Champ Pourot" de la Cave de Bissey est un vin issu du cœur de la Bourgogne, dans la Côte Chalonnaise. Cette région, connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la viticulture. La cuvée est généralement dominée par le cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et fruités. Saint-Jacques de Bourgogne, le sous-sol argilo-calcaire et les méthodes traditionnelles de vinification contribuent à la finesse de ce vin. La Cave de Bissey, avec un savoir-faire transmis depuis de nombreuses générations, jouit d'une réputation honorable pour produire des vins authentiques et de qualité.

Pour magnifier ce Givry, des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'accordent merveilleusement bien, soulignant les notes de fruits rouges et les tanins délicats du vin. Un fromage local comme l'Époisses offrira également une alliance harmonieuse, tant par sa texture que par ses arômes persistants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 15-16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Veillez à admirer sa robe rubis avant d'humer des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la persistance du vin, et n'oubliez pas de savourer chaque nuance de saveur.