Vins Givry Domaine Gonot - Traversières - 2001

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Traversières 2001 du Domaine Gonot, provenant du prestigieux terroir de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge sec d'une élégance remarquable. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime présente une robe rubis foncé et offre un bouquet complexe de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de Givry, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré continental, confère finesse et charme à ce vin. Le Domaine Gonot, avec sa riche histoire et son engagement pour des techniques de vinification traditionnelles, est réputé pour produire des vins de caractère et de finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce Givry se marie idéalement avec une volaille rôtie, telle qu'un coq au vin ou un magret de canard. Les champignons sauvages, qu'ils soient intégrés à un risotto ou servis en fricassée, souligneront aussi parfaitement ses arômes terreux. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon lentement mijoté, sublimeront le profil aromatique de ce vin et feront honneur à son origine bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius après l'avoir carafé une trentaine de minutes afin d'aérer ses arômes. Appréciez d'abord sa magnifique teinte avant de respirer profondément son bouquet nuancé. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par la délicatesse de ses tannins souples et sa finale persistante.