Vins Givry Domaine Mouton - Village - 2011

Avis Viniou

Le Givry 2011 du Domaine Mouton, issu de la côte chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge élégant et équilibré. La cuvée "Village" met en valeur le Pinot Noir, un cépage noble de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ce vin se distingue par des notes de fruits rouges, de sous-bois et une légère touche épicée. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat équilibré, accentuant la délicatesse du vin. La Côte Chalonnaise, célèbre pour son terroir argilo-calcaire, apporte une minéralité distinctive. Le Domaine Mouton, bien que modeste, est respecté pour sa production artisanale et son respect des techniques traditionnelles.

En termes d'accords mets-vins, ce Givry s'associe parfaitement avec une volaille rôtie, telle qu'un coq au vin ou un magret de canard. Les saveurs fruitées du vin complètent harmonieusement les arômes fumés et savoureux de ces plats. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou un fromage de Bourgogne comme l'Époisses pour renforcer l'expérience gustative.

Pour savourer pleinement ce Givry, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis respirez ses arômes délicats en vous concentrant sur les nuances de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistance, signe de son terroir unique.