Vins Givry Domaine Tatraux Jean et Fils - Le Médenchot - 2012

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru du Domaine Tatraux Jean et Fils, Cuvée Le Médenchot 2012, est un vin rouge remarquable de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des pinots noirs prestigieux de cette région. Le millésime 2012 est connu pour son équilibre, après une année marquée par des conditions climatiques complexes alliant soleil généreux et pluies modérées. La vinification précise et respectueuse permet d'exalter le terroir unique de Givry, caractérisé par des sols calcaires et un climat frais qui apportent une belle minéralité et une acidité rafraîchissante aux vins. Le Domaine Tatraux, avec son héritage familial, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats qui sublimeront la structure délicate et les arômes de ce Givry. Un magret de canard aux framboises, un coq au vin, ou un filet mignon de porc aux champignons créent une belle synergie avec ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon permettront également de renforcer le lien gustatif entre le vin et son terroir d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de détecter au nez des arômes complexes de cerises noires, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fins qui confèrent à ce vin tout son charme et son caractère distingué.