Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée La Grande Berge" 2017 du Domaine Desvignes est un vin rouge élégant de Bourgogne, né sur les terroirs de la Côte Chalonnaise. Célèbre pour ses Pinot Noirs raffinés, cette région marie un climat tempéré à un sol argilo-calcaire idéal, conférant au vin des arômes de fruits rouges, d'épices et des tanins souples. Le millésime 2017, marqué par une maturation parfaite, assure une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine Desvignes, connu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, produit des vins d'excellence depuis plusieurs générations, renforçant la réputation de la Bourgogne pour ses Premiers Crus de haute qualité.
Pour sublimer ce Givry, optez pour un filet de canard aux cerises, dont les saveurs fruitées et la tendreté se marieront harmonieusement avec les notes gourmandes du vin. Les volailles à la crème et aux champignons de la région bourguignonne sont également d'excellents compagnons de table, équilibrant richesse et fraîcheur. Une assiette de fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, rehaussera les nuances du vin tout en rendant hommage aux racines locales.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, évoluez vers son nez complexe de fruits rouges et d'épices douces. Laissez le vin évoluer en bouche, révélant sa finesse, son équilibre et ses tanins soyeux, conservant sa longue finale élégante typique des grands Bourgognes.
